·  出生于白手起家的商人家庭，南通师范毕业后顺利捧上幼儿园教师的“铁饭碗”，丈夫是体制内公务员……创业之前，翟红宇的生活可谓顺风顺水。这些在别人眼里的稳定，却离她的梦想越来越远。

冬——蕴藏

2001年9月，工作9年后的翟红宇结合当时的改革形势，大胆作出决定，下海经商，辞职后的三年里，在百货商场内租赁柜台经营食品类，也积累了一些经验，但是没有品牌几年后逐渐不景气，寻觅新的项目，没了事业单位的稳定，翟红宇说，当时的自己就像一叶浮萍，心理空落落的。

三百六十行，任何一行对于翟红宇来说都是陌生的，要选择一个适合自己的方向创业根本不是件容易的事。“做什么？怎么做？”成了她日思夜想的问题。那时候生活远比现在闭塞，如东只有几家零星的蛋糕店，面包店更是少之又少。人们生活水平和需求越来越高，翟红宇有个想法：做一家高品质的糕饼综合店铺。

“我一直觉得自己在做生意方面有一定的潜质，也是这种信心让我在这条路上坚持了下来。”翟红宇半开玩笑地说。生活在从事食品行业生意的商人家庭，她从小耳濡目染，即使知道创业的辛苦，她仍然坚信，奉献过、努力过的人生才不会后悔。2004年，万千糕饼第一家加盟店在三元世纪城开业了。

春——苏醒

员工仅仅12人，每单的销量少，一天的营业额只有1500元左右，有时只做一两个蛋糕，没有任何团购……开业后的三个月，翟红宇每天白天在门店上班，晚上工作到深夜，和丈夫一起思考着怎样促销蛋糕，如何更换面包产品。然而，老百姓的认识有个过程，生意依旧很难做。店里的蛋糕师傅开玩笑说：“这样的销量还不够给我的工资。”翟红宇记得，当时的房租每年要7万元，算下来，每天的销售额能够保本就很不错了。但她依旧告诉员工和自己，不要担心，只要坚持。

创业伊始，翟红宇抱着抛开利润多少，一心只把产品质量做好的想法，竭力打造品牌形象。从源头采购、生产销售到售后服务、活动策划，门店营运的每个环节，全部亲力亲为。决策者的格局往往决定了事业的未来发展，不固守成本和利润的营运方式让高质量的产品不断受到顾客青睐。六个月后，生意逐渐有了起色，开始保本经营，甚至有了赢利。

除了苦和累，最让翟红宇承受不了的，是踏入商圈后的心理落差。“教师行业受人尊重，教书育人，圈子也相对单纯。”下海做了生意，免不了有顾客因为一些小事大吵大闹，甚至口不择言，让她颇感委屈，直到一两年后才慢慢适应。“她说，看清问题就像解数学题，过程中百思不得其解，解完后才豁然开朗，最重要的是跳出问题，自己不能乱。”翟红宇依然记得，那时候，丈夫的劝慰是她的良药。“回头想想，当时觉得天大的问题现在都成了过眼云烟。”

·  夏——繁茂

第一家门店经营了五年，随着知名度的提高和经验的积累，翟红宇有个大胆的想法：“当我能够驾驭这个经营模式，那么复制粘贴带来的利润会更大，员工待遇也会更好。”开连锁店的思路被提上日程，选址成了最大的难题。那时候，某小区门店开业初期，顾客寥寥，但她说：“门店选址看的就是长远，等大家一哄而上，就拿不到好的门面了。”事实证明，翟红宇敏锐的眼光和不懈的坚持是对的，目前，万千糕饼在全县的门店数量已经达到13家。

随着分店越来越多，原先的生产加工模式捉襟见肘。为了满足配送需求，翟红宇发展了一个小型加工厂。渐渐地，小型加工厂也已经跟不上分店的扩张速度和目前的卫生标准要求，翟红宇认识到更加高标准的卫生和质量是品牌发展和长期生存的根基，开始着手建立规范的中心工厂。去年9月，公司的生产部门搬进了新的大工厂，食品熟区甚至达到药厂要求的10万级净化标准。这几天，翟红宇又忙着送检产品，她说：“不久后，我们就会拿到如东面包行业第一张国家标准的生产许可证。”

大批量的手工加工产品，在大小形状等方面仍然免不了出现质量不一的问题，“承认是自身的责任和疏忽，通过失误来发现问题、改进问题，使企业的质量管理更加全面”门店发展到现在，翟红宇感谢每个提出问题的顾客，她说：“对我们来说，顾客的意见和建议是我们发展的动力。”

秋——成熟

现在，万千糕饼已经不再是一个又一个门店，而是一家成熟企业。生产部、采购部、销售部、营运部一应俱全，自己培养学徒的模式避免了糕点师傅的大量流失，树状管理模式更是方便了企业管理者及时发现问题。

DIY兴趣班的成功举办也是源于教师情结，从三八妇女节妈妈们的制作，六一儿童节小朋友的体验，八月中秋节的亲子活动都非常的成功，来宾先参观工厂生产车间和仓库，再听一些烘焙方面的讲座，最后动手制作，成品带回家和家人分享。

这几年，私房甜品的兴起给糕点行业带来了冲击，万千糕饼也不例外。怎样取长补短，是翟红宇最近常常思考的问题。“私房品种不多，量小，颇具个性化，通过朋友圈进行网络销售，顾客少，能做到热情周到的一对一服务”我们针对这一情况和自身的长处，通过创建高标准的的生产车间，研发新品，推出半熟芝士、乳酪面包、豆乳盒子……很多当下流行的网红产品成。韩式裱花、翻糖蛋糕这样的“高端路线”，拓展微信预订、美团外卖等新途径也正在运作当中，她说，自己要以更专业的态度，应对更大的市场。

如今的万千糕饼，对翟红宇来说已是收获的季节，她说，自己更应该回报社会。儿童节，她带着团队去聋哑学校，捐助蛋糕和礼物；国际助残日，为残疾人送去爱心物资；8年间，一直以个人名义资助云南的贫困学生……多年来，翟红宇一直坚持，企业做大了，要取之于民，用之于民。

13年不算短，翟红宇从没想过，自己在糕点行业一做就是13年。“做第一家门店的时候，我觉得能做5年就不容易了。”说起其中的秘诀，她一直坚持，“把工作当任务来做，成功很难，把工作当事业来做，不成功很难。”（记者 周雨霁）